Dirige Pedro Dalgalarrondo.
Se presentó la propuesta, se dieron conceptos básicos sobre horno de leña, distintas alternativas, características, construcción y rendimiento.
Se organizó el proceso de construcción.
Se construyó el horno desde el comienzo hasta su finalización, incluyendo la realización de la parrilla para la carga de la leña.
Se cargó y se cocinó el bizcocho. Se realizó una quema de prueba en la cual los participantes pudieron incluir pequeñas piezas (crudas y secas) con las cuales se realizó la cocción.
En tres días y medio se hizo el horno
y se realizaron dos horneadas.
Las piezas salieron perfectas.
1 comentario:
En el encuentro, la segunda horneada fue con piezas esmaltadas, una maravilla! mas de 1000ºC
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