viernes, 26 de septiembre de 2008

Taller de horno de leña

Taller de horno de leña.


Dirige Pedro Dalgalarrondo.

Se presentó la propuesta, se dieron conceptos básicos sobre horno de leña, distintas alternativas, características, construcción y rendimiento.
Se organizó el proceso de construcción.
Se construyó el horno desde el comienzo hasta su finalización, incluyendo la realización de la parrilla para la carga de la leña.
Se cargó y se cocinó el bizcocho. Se realizó una quema de prueba en la cual los participantes pudieron incluir pequeñas piezas (crudas y secas) con las cuales se realizó la cocción.



En tres días y medio se hizo el horno

y se realizaron dos horneadas.

Las piezas salieron perfectas.

1 comentario:

Alisson dijo...

En el encuentro, la segunda horneada fue con piezas esmaltadas, una maravilla! mas de 1000ºC